Sinembargo, la receta más popular son los caracoles a la Llauna (a la lata), que además es una de las especialidades del Parador de Turismo de Lleida, presente habitualmente en su carta. Su elaboración es sencilla. En una plancha metálica plana con asas, se colocan los caracoles de uno en uno boca arriba y la lata sobre las brasas.Precalentamosel horno a 180º. Preparamos una picada de ajopere (ajo y perejil), para ello, pelamos los ajos y junto con el perejil los picamos, bien a cuchillo, bien con la ayuda de una picadora. Reservamos. En una bandeja de horno echamos abundante sal gorda y colocamos los boca arriba.Receta 1- Lavar los caracoles con abundante agua para retirar todas las trazas de arena o de tierra. 2- Colocar los caracoles mirando hacia arriba en una lata específica para cocinarlos. 3- Dejar cocer los caracoles a fuego lento durante 5 minutos. 4- Pasar el fuego a temperatura alta durante 5 minutos o hasta que los caracoles estén listos Cubrimoscon sal gruesa el fondo de una bandeja que sirva para hornos (lo que se conoce como llauna) y repartimos por encima los caracoles, con la parte de la carne (o el agujero por donde sale) hacía arriba. Salamos los caracoles con sal fina, para que de este modo no intenten darse la vuelta. Ponemos el horno en marcha a 200º C para que se
Caracolesa la Llauna literalmente son caracoles a la “lata“, porque se suelen poner a la brasa o al horno en un recipiente de lata para prepararlos.. Este nombre viene por ser una recta catalana y llauna en catalán es lata. Es importante utilizar caracoles de la raza Helix, se encuentran fácilmente pues existen multitud de granjas
CargolsA La Llauna O Caracoles A La Lata. Hoy os muestro una receta tipica de mi tierra, los caracoles a la llauna. La verdad es que me encanta ir a buscar caracoles cuando
