Baifomacerado en vino seco con crema de batata y queso curado con espuma de legumbres, aArepa de queso de higo indio, cabra estofada, salsa opaca y mojo agridulce, Galantina de cabrito con su
Limpiary trocear el cabrito. 2. Machacar en el mortero los ajos y un buen manojo de perejil. 3. Poner en una cazuela (de barro o de hierro), el agua, y la miga de pan y desmigar bien. 4. Añadir el ajo triturado, el perejil y la sal. 5. Adobar con esta preparación el cabrito y dejarlo hasta el día siguiente en la nevera.
K4ippig. 258 118 347 417 471 450 320 432 209